Как устроена карта
Пивная карта лежит на странице «Меню», в разделе «Пивная карта», и состоит из двух частей: разливное и бутылочное пиво. На момент проверки 22 октября разливное было сгруппировано по странам: Бельгия, Россия, Англия, Шотландия, Германия, Чехия, Ирландия; отдельно — сидр. У каждой позиции указаны стиль, крепость и плотность, а подаётся оно в двух объёмах — 0,3 и 0,5 литра. Бутылочное пиво описано подробнее: у каждой позиции есть короткая справка о вкусе. Карта обновляется, поэтому актуальный состав смотрите на сайте.
Два слова о плотности. Обычно под ней понимают плотность начального сусла в процентах: чем она выше, тем насыщеннее пиво и тем чаще выше крепость. Светлый лагер с плотностью около 11–12% пьётся легко, а эль с плотностью около 15% — уже отдельный разговор.
Стили простым языком
Названия и характеристики ниже — по карте на 22 октября; в других случаях состав может быть иным.
Светлые лагеры и хеллес. Лёгкое, чистое пиво. В карте это, например, «Шпатен», «Кампус», «Балтика Хеллес» и «Литовел Премиум».
Пшеничное и белое. Мягкое нефильтрованное пиво с цитрусовыми и пряными нотами: «Францисканер», «Приматор Вайценбир», «Бланш Вьё Брюссель», «Кроне Бланш».
Эли и ИПА. Янтарный эль мягче и ближе к солоду («Фуллер'с Лондон Прайд», «Палм»), светлые ИПА заметнее по хмелю и горечи («Грин Кинг ИПА», «ИПА Бенгал»).
Тёмное и стауты. Обжаренный солод, нотки кофе и шоколада: «Гиннесс», «Блэк Шип», «Белхавен Блэк Скоттиш Стаут» — единственная шотландская позиция в разливном разделе, и тёмный лагер «Штайнброй Шварцбир».
Бельгийские аббатские эли. Плотнее и крепче: «Аффлигем», «Аббе Брюн», «Аббе Блонд», «Бургунь де Фландер».
Фруктовое. «Сент Луи Крик» — вишнёвый ламбик, «Кастил Руж» — вишнёвый эль; есть и полусладкий грушевый сидр «Сидр Роял».
Что к чему: общие принципы
Пивные закуски в меню — отдельный большой раздел: от орешков и гренок до мидий и мясной нарезки. Подбор — дело вкуса, но есть простое правило: пиво либо подхватывает вкус закуски, либо спорит с ним.
Лёгкий лагер — к жареному и сырному. Газ и свежесть «перезагружают» рот после жирного: сырные палочки с брусничным соусом, гренки с сыром пармезан, кольца кальмара, куриные крылья.
Пшеничное — к морепродуктам и цитрусу. Мидии в белом вине, креветки в миндальной корочке, севиче из форели.
Янтарный эль — к копчёному и вяленому. Бастурма, джерки, прошутто, коппа, брускетта с говяжьей грудинкой.
Стаут и тёмное — к насыщенному мясу. Татаки и тартар из говядины, бастурма: солодовая горчинка хорошо работает с обжаренным.
Фруктовое — к паштету и сыру. Вишнёвая кислинка освежает жирное: паштет из куриной печени, сырные палочки.
Острое — осторожно. Мидии кимчи и кешью помечены в меню значком «Hot». Хмелевая горечь усиливает ощущение остроты, поэтому к острому безопаснее мягкое пшеничное или лагер.
Названия блюд — из раздела «Пивные закуски» на сайте на 22 октября; состав, порции и наличие уточняйте у официанта.
Если сомневаетесь
В отзыве на главной странице сайта гость пишет, что официанты могут порекомендовать именно тот напиток, который хочется по ощущениям, — спросите. Объём 0,3 литра позволяет сравнить две позиции вместо одной. А если вы только знакомитесь с пабом, начните с материала «Первый визит: как сориентироваться в меню». Ещё о пиве — в статьях «Пиво и виски: два характера паба» и «Шотландский эль: что значат 60, 70 и 80 шиллингов», а о блюдах паба — в материале «Шотландская кухня: 7 блюд, с которых стоит начать». Столик лучше заказать заранее: телефоны адресов — на странице «Контакты».
Частые вопросы
Где посмотреть пивную карту BlackWood?
На странице «Меню», в разделе «Пивная карта»: разливное и бутылочное пиво. Актуальный состав смотрите на сайте — он меняется.
В каких объёмах подаётся разливное пиво?
По карте на 22 октября — 0,3 и 0,5 литра. Объёмы и состав уточняйте на сайте и у официанта.
Есть ли безалкогольное пиво?
На 22 октября в карте был раздел безалкогольного бутылочного пива. Актуальный список — на сайте.
Есть ли сидр?
Да: в карте на 22 октября были разливной «Сидр Роял» и бутылочный сидр. Состав может меняться.
Какое пиво выбрать к острым закускам?
Хмелевая горечь усиливает остроту, поэтому безопаснее мягкое пшеничное пиво или лёгкий лагер. Острые позиции помечены в меню значком «Hot».
Материал предназначен для читателей старше 18 лет. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью. Меню, график и условия уточняйте на сайте и по телефону +7 (812) 604-29-70.
