Что за шиллинги
В XIX веке шотландский эль называли по цене бочки в шиллингах — речь о бочке «hogshead» объёмом около 245 литров. Чем богаче и крепче пиво, тем дороже стоила бочка, и тем больше цифра в названии.
Система выглядит так: 60/- (Light) — самый лёгкий, 70/- (Heavy) — средний, 80/- (Export) — плотнее и крепче. Самый крепкий — 90/-, который часто называют Wee Heavy: тёмный, насыщенный, заметно более крепкий эль. Цифры давно утратили денежный смысл, но остались языком стилей.
Характер скотч-эля
Скотч-эль обычно янтарного или тёмного цвета с акцентом на солод: в нём слышатся карамель, тосты, ириска, сухофрукты. Горечи заметно меньше, чем в современных хмелевых сортах: хмеля в шотландской традиции использовали сравнительно мало. Тело плотное, послевкусие мягкое и тёплое.
Именно поэтому такой эль хорошо идёт к сытной еде и холодному вечеру.
Как выбирать в пабе
Если вы привыкли к лёгкому лагеру, начните с самого мягкого и менее крепкого сорта — с лёгкого, 60 или 70 шиллингов. Если любите насыщенное и тёмное, спросите про Wee Heavy: пить его лучше небольшими порциями и не торопясь.
Актуальный список пива в BlackWood смотрите в разделе «Пивная карта» на сайте blackwoodpub.ru — состав меняется, поэтому конкретных названий мы здесь не называем. А о том, как сочетаются два главных напитка паба, — в материале «Пиво и виски: два характера паба BlackWood».
