Для неспешного питья мы советовали бокал, суженный кверху, в материале «Как пить виски». Здесь — подробнее, какой он бывает.
Почему важна форма
Вкус виски в большой мере складывается из запаха. Широкая чаша даёт большую поверхность, с которой испаряются ароматы, а узкое горлышко собирает их и направляет к носу. В широком низком стакане запах рассеивается, и многие оттенки теряются. Поэтому профессионалы дегустируют из суженной посуды.
Тюльпан и Glencairn
Бокал-тюльпан (его ещё называют «копита») — небольшая чаша на ножке, которая сужается к краю. Ножка нужна, чтобы руки не грели виски. Glencairn — похожая форма без ножки: широкое основание, плавный изгиб и узкий верх. Его создала шотландская компания, в производство он пошёл в 2001 году, и сегодня он встречается на дегустациях и в барах. Обе формы подходят для чистого виски и для виски с каплей воды.
Рокс и хайбол
Рокс (rocks, tumbler, old fashioned) — низкий широкий стакан с толстым дном. Он удобен для виски со льдом и для коктейлей: лёд помещается, а стакан приятно держать. Аромат в нём раскрывается слабее, зато нет нужды его ловить: холод и так приглушает запах. Хайбол — высокий узкий стакан для длинных напитков с содовой или колой: в нём много места для льда и газировки, а виски составляет лишь часть объёма. Для чистого виски такой стакан не нужен.
Как держать и наливать
Налейте на треть чаши, не больше: нужно место для аромата. Бокал держите за ножку или за нижнюю часть, чтобы не нагревать напиток. Сначала поднесите бокал к носу на расстоянии, потом ближе, и не вдыхайте глубоко: пары спирта могут заглушить нюансы. Воду добавляйте из пипетки или маленькой ложки по капле. О том, что значат слова на этикетке, например cask strength, — в материале «Как читать этикетку виски». Рядом пригодится стакан воды без газа: он освежает рецепторы между порциями.
Если специального бокала под рукой нет, не беда. Подойдёт небольшой винный бокал или стопка с узким верхом: главное, чтобы горлышко было уже чаши. А вот толстый широкий стакан для чистого виски подходит хуже, особенно если вы хотите уловить оттенки. Всё это не правила, а подсказки: вкус остаётся делом личным.
В пабе
В каком стакане подают виски в BlackWood, на сайте не сказано, поэтому спросите у бармена: от формы стакана часто зависит, как раскроется напиток. Перечень сортов и закусок — на странице «Меню», а выбрать по вкусу помогают материалы «Виски-регионы Шотландии» и «Как делают виски». Позвонить можно по номеру +7 (812) 604-29-70.
Частые вопросы
Из какого бокала пить виски?
Для чистого виски и виски с каплей воды лучше суженный кверху бокал: тюльпан или Glencairn. Для льда подойдёт низкий широкий стакан рокс.
Чем Glencairn отличается от тюльпана?
У тюльпана есть ножка, у Glencairn её нет: он стоит на широком основании. Форма чаши у обоих сужается кверху и собирает аромат.
Можно ли пить виски из рокса?
Можно, особенно со льдом и в коктейлях. Аромат в широком стакане раскрывается слабее, поэтому для дегустации чистого виски его берут реже.
Сколько виски наливать в бокал?
Примерно на треть чаши: так остаётся место для аромата, и можно добавить каплю воды.
В каком стакане подают виски в BlackWood?
На сайте это не указано. Спросите у бармена или позвоните по телефону +7 (812) 604-29-70.
Материал предназначен для читателей старше 18 лет. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью. Меню, график и условия уточняйте на сайте и по телефону +7 (812) 604-29-70.
