Что в карте
Стауты есть и в разливном, и в бутылочном разделе «Пивной карты» на странице «Меню». По состоянию на 24 октября:
На разлив — Белхавен Блэк Скоттиш Стаут (Шотландия, 4,1%, плотность 10,2%), Гиннесс (Ирландия, 4,2%, плотность 9,9%) и Блэк Шип (стаут, 4%, плотность 10%; в карте он стоит среди российских позиций). Порции — 0,3 и 0,5 литра.
В банках и бутылках — McCallum’s Sweet Stout (Шотландия, 0,44 л, сладкий, «молочный» стаут, 4,1%), Sullivan’s Black Marble Stout (Ирландия, 0,44 л, 5,1%), овсяный Парадокс Стаут Бейсик Элемент (Россия, 0,45 л, 6%) и Гиннесс Драфт в банке 0,44 л (4,2%). Тёмный лагер «Штайнброй Шварцбир» — рядом в карте, но это лагер, а не стаут.
Что такое стаут
Общие сведения: стаут — тёмный эль, который варят с использованием обжаренного ячменя или солода. Отсюда тона жареного хлеба, кофе и шоколада. Бывает сухой, как классический ирландский, а бывает сладкий: McCallum’s в карте назван сладким, а «молочным» такой стаут обычно называют из-за лактозы. Овсяный — с добавлением овса, в карте у Парадокса так и написано: плотное тело, кофейно-шоколадные ноты, лёгкий сливочный фон овсяных хлопьев и мягкая хмелевая горечь.
Азот и пена
Часть стаутов подают на азотной смеси: пузырьки получаются мельче, а пена густая и кремовая. На банке Sullivan’s так и написано: Nitro Pour. Как наливают разливные позиции в BlackWood, сайт не сообщает; спросите у бармена, если вам важна подача.
С чего начать
Несколько подсказок, а не рекомендации бара. Хотите познакомиться со стаутом спокойно — возьмите Белхавен: он шотландский, и это единственная шотландская позиция в разливном разделе; порция 0,3 литра позволяет сравнить его с Гиннессом. Любите сладкое — McCallum’s: в описании карты сказано про фруктовый привкус и лёгкую сладость. Нужна плотность и ощутимая крепость — овсяный Парадокс на 6%. По сочетаниям общий принцип такой: стаут хорошо работает с насыщенным и обжаренным; из закусок меню — татаки и тартар из говядины, бастурма. С остальными стилями карты знакомит материал «Пиво и виски: два характера паба», а о шиллингах и шотландском эле — «Шотландский эль: что значат 60, 70 и 80 шиллингов».
Стаут без алкоголя
В карте на 24 октября есть и Guinness Draught Zero 0,0% (банка 0,44 л), так что попробовать стаутный вкус можно и без спирта. Остальные безалкогольные позиции — в разделе «Безалкогольное бутылочное пиво».
Карта обновляется, а позиции в бутылках и банках могут меняться. Список на сегодня уточните у официанта или по единому телефону +7 (812) 604-29-70; адреса — на странице «Контакты», а о карте гостя можно узнать на сайте.
Частые вопросы
Какой стаут есть в BlackWood?
По карте на 24 октября на разлив: Белхавен Блэк Скоттиш Стаут, Гиннесс и Блэк Шип. В банках и бутылках: McCallum’s Sweet Stout, Sullivan’s Black Marble Stout, овсяный Парадокс и Гиннесс Драфт.
Стаут — это самое крепкое пиво?
Нет, это не правило. Разливные стауты в карте — 4,0–4,2%, а самая высокая крепость среди стаутов в карте — у овсяного Парадокса, 6%.
Что значит «молочный» или сладкий стаут?
Это общее название стаута с мягкой сладостью; «молочным» его называют из-за лактозы. В карте так описан McCallum’s Sweet Stout, 4,1%.
Есть ли безалкогольный стаут?
В карте на 24 октября есть Guinness Draught Zero 0,0% в банке 0,44 литра. Наличие уточняйте у официанта.
Где посмотреть пивную карту?
На странице «Меню» в разделе «Пивная карта». Состав меняется, цены в статье не приводятся; уточнить наличие можно по телефону +7 (812) 604-29-70.
Материал предназначен для читателей старше 18 лет. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью. Меню, график и условия уточняйте на сайте и по телефону +7 (812) 604-29-70.
