Кто такой Бёрнс
Роберт Бёрнс родился 25 января 1759 года в Эйршире, на юго-западе Шотландии, и прожил всего 37 лет. Писал он в том числе на шотландском языке — скотсе, близком к английскому, но самостоятельном, — и благодаря этому стал голосом обычных людей: фермеров, влюблённых, весельчаков и упрямых патриотов.
Самая известная его песня — «Auld Lang Syne», которую он записал и обработал и которую во многих странах поют под бой курантов на Новый год. В России Бёрнса знают прежде всего по переводам Самуила Маршака.
Как проходит Burns Supper
Первый такой ужин друзья поэта устроили в 1801 году, через пять лет после его смерти, и с тех пор формат почти не изменился. Программа обычно выстроена по одному сценарию: гости собираются, хозяин вечера произносит приветствие, читается короткая застольная молитва — Selkirk Grace, которую традиционно связывают с именем Бёрнса.
Главный момент — торжественный вынос хаггиса, нередко под волынку. Хозяин читает оду «Address to a Haggis» и в нужной строке разрезает блюдо ножом. Дальше — тосты: главный посвящён памяти поэта («The Immortal Memory»), следом шуточный тост за женщин и такой же шуточный ответ. Вечер обычно завершается песней «Auld Lang Syne», которую поют, взявшись за руки.
Что на столе
Классический набор — хаггис с «neeps and tatties», то есть с пюре из брюквы и картофеля, и бокал шотландского виски для тостов. Подробнее о самом хаггисе, его истории и репутации мы писали отдельно, — загляните в материал «Хаггис без стереотипов».
Как отметить дату
Отметить Ночь Бёрнса необязательно по полному сценарию: достаточно собрать компанию, прочитать вслух пару строк и поднять бокал за поэта. Как и в других шотландских традициях, главное здесь — не точность ритуала, а настроение стола.
В BlackWood — интерьер с килтами, волынками и антикварной мебелью, авторские блюда шотландской кухни и больше 20 сортов виски. Программу к 25 января заранее не обещаем: уточняйте по телефону, что готовится в вашем пабе сети.
